Kastenweißbrot

Rezept für 20 - SCHEIBEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Mehl
10	Gramm	Salz 25 g frische Hefe
3	Deziliter	lauwarmes Wasser (40°C)
1	Teelöffel	Zucker
		Butter für die Form

....

Kategorien
!	Brot

Zubereitung:
.	Vom abgewogenen Mehl eine Portion abnehmen (1). Dieses Mehl mit der zerbröckelten Hefe, Zucker, Milch und Wasser (2) in einer Schüssel gut verrühren. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Anschießend das restliche Mehl und das Salz zugeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen noch einmal durchkneten. Zu einer Kugel formen und unter einem Tuch eine halbe Stunde gehen lassen. Nun den Teig erneut durchkneten und in eine gefettete Kastenform legen. Noch mal eine Stunde gehen lassen. Mit einem Messer die Oberfläche längs einschneiden. Im Backofen 45 Minuten backen. :Pro Person ca. : 142 kcal :Pro Person ca. : 596 kJoule :E-Herd: Grad: 200 :Gas: Stufe: 3

Zubereitung:

Vom abgewogenen Mehl eine Portion abnehmen (1). Dieses Mehl mit der
zerbröckelten Hefe, Zucker, Milch und Wasser (2) in einer Schüssel gut
verrühren. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Anschießend das
restliche Mehl und das Salz zugeben.

Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Den
Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den
Händen noch einmal durchkneten. Zu einer Kugel formen und unter einem Tuch
eine halbe Stunde gehen lassen.

Nun den Teig erneut durchkneten und in eine gefettete Kastenform legen. Noch
mal eine Stunde gehen lassen. Mit einem Messer die Oberfläche längs
einschneiden. Im Backofen 45 Minuten backen.

:Pro Person ca. : 142 kcal
:Pro Person ca. : 596 kJoule
:E-Herd: Grad: 200
:Gas: Stufe: 3

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