Gebackene Fleischkäse mit Champignons

Rezept für 6 - FORMEN(*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEBACKENE FLEISCHKäSE MIT
600	Gramm	Kalbsbrät
150	Gramm	Frische Champignons
0.5		Zitrone; Saft
2	Esslöffel	Butter
1	mittel	Zwiebel
3	Esslöffel	Kräuter; feingehackt
100	Gramm	Kochschinken
1	Deziliter	Rahm
		Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Fleisch
	Pilze
	Kalb

Zubereitung:
.	(*) Für Förmchen von 1.5 dl Inhalt Die Champignons rüsten, in Zitronenwasser waschen, abtrocknen, und fein hacken. Die Butter erhitzen, gehackte Zwiebel darin goldgelb dünsten. Die Champignons hinzufügen und anziehen lassen. Die Kräuter dazugeben und die Mischung zum Auskühlen beiseite stellen. Den Schinken fein würfeln. Den Rahm, die Champignonsmasse und den Schinken unter das Brät mischen. Die Förmchen ausbuttern und das Brät einfüllen. In den auf den 180 oC vorgeheizten Ofen stellen und etwa 30 Minuten backen. Auf Teller stürzen. Mit Buerli und Salat servieren.

Zubereitung:

(*) Für Förmchen von 1.5 dl Inhalt

Die Champignons rüsten, in Zitronenwasser waschen, abtrocknen, und
fein hacken. Die Butter erhitzen, gehackte Zwiebel darin goldgelb
dünsten. Die Champignons hinzufügen und anziehen lassen. Die
Kräuter dazugeben und die Mischung zum Auskühlen beiseite stellen.

Den Schinken fein würfeln.

Den Rahm, die Champignonsmasse und den Schinken unter das Brät
mischen. Die Förmchen ausbuttern und das Brät einfüllen. In den
auf den 180 oC vorgeheizten Ofen stellen und etwa 30 Minuten backen.
Auf Teller stürzen. Mit Buerli und Salat servieren.

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