Eier-Ragout

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		EIERRAGOUT
6		Eier
1	klein	Blumenkohl
2		Kohlrabi
4	klein	Möhren
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Zucker
		abgeriebene Muskatnuß
2	Packung	Currysauce (á 1/4 l)
0.5		Becher (100g) Schlagsahne
1	Karton/Becher	Kresse

....

Kategorien
!	Gemüse
	Ei
	Sahne

Zubereitung:
.	Eier hart kochen, pellen, in Spalten schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen. Kohlrabi in Stifte schneiden. Gemüse in 1/2l Wasser ca. 12 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat würzen. Abgießen, Fond auffangen. Möhren mit einem Bundmesser in Scheiben schneiden. Gemüsefond aufkochen, Currysauce einrühren, 1Min. kochen lassen. Sahne zufügen. Gemüse und Eier unterheben. Kresse schneiden und über das Ragout streuen. Als Beilage schmecken Pellkartoffeln. Extra Tip: Eier, die älter als eine Woche sind, sollten Sie nicht mehr roh verwenden - Salmonellengefahr! Nährwerte pro Portion: :Kilokalorien: 290 :Kilojoule: :Eiweiß/g: 17 :Kohlenhydrate/g: 9 :Fett/g: 19

Zubereitung:

Eier hart kochen, pellen, in Spalten schneiden. Blumenkohl in Röschen
teilen. Kohlrabi in Stifte schneiden. Gemüse in 1/2l Wasser ca. 12 Min.
garen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskat würzen. Abgießen, Fond
auffangen. Möhren mit einem Bundmesser in Scheiben schneiden. Gemüsefond
aufkochen, Currysauce einrühren, 1Min. kochen lassen. Sahne zufügen.
Gemüse und Eier unterheben. Kresse schneiden und über das Ragout streuen.
Als Beilage schmecken Pellkartoffeln.

Extra Tip: Eier, die älter als eine Woche sind, sollten Sie nicht mehr roh
verwenden - Salmonellengefahr!

Nährwerte pro Portion:

:Kilokalorien: 290
:Kilojoule:
:Eiweiß/g: 17
:Kohlenhydrate/g: 9
:Fett/g: 19

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