Eier mit fünf Köstlichkeiten (*)

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		EIER MIT FüNF KöSTLICHKEI
25	Gramm	Hühnerfleisch; gegart
2	Scheibe	roh geräucherter Schinken (j
20	Gramm	Bambussproßen
3		Wasserkastanien
50	Gramm	Garnelen (ersatzweise ge- tr
3		Eier
		Salz
1	Esslöffel	Speisestärke; in
4	Esslöffel	Wasser angerührt
200	Milliliter	Hühnerbrühe oder Wasser
3	Esslöffel	Schweineschmalz ODER
4	Esslöffel	Öl
		NACH BELIEBEN
		Schnittlauch zum Verzieren

....

Kategorien
!	Gemüse
	Pikant
	Ei
	Garnele

Zubereitung:
.	(*) Lian Huang Cai Hähnchenfleisch, Schinken, Bambus und Wasserkastanien kleinschneiden. Garnelen von Kopf, Schale und Darm befreien und ebenfalls kleinschneiden. Eier verquirlen und dazugeben. Salz, Speisestärke und Brühe bzw. Wasser untermischen. Schweineschmalz oder Öl in einer Pfanne oder im Wok sehr heiß werden lassen. Eiermasse hineingießen und etwas stocken lassen. Dabei die flüssige Masse an der Oberfläche immer wieder etwas an die Seite schieben, damit sie ebenfalls fester wird. Den Eierkuchen dann in mundgerechte Stücke zerteilen und bei starker Hitze etwa 1 Min. weitergaren, bis die Masse ganz gestockt ist. In einem tiefen Teller oder in einer Schüssel servieren. Nach Belieben mit Schnittlauch verzieren. INFO: Dieses Gericht ist sehr zart und relativ flüssig. Die Chinesen essen es öfter anstelle einer Suppe. :Pro Person ca. : 520 kcal :Pro Person ca. : 2177 kJoule :Zeitaufwand ca.: 25 Minuten

Zubereitung:

(*) Lian Huang Cai

Hähnchenfleisch, Schinken, Bambus und Wasserkastanien kleinschneiden.
Garnelen von Kopf, Schale und Darm befreien und ebenfalls kleinschneiden.
Eier verquirlen und dazugeben. Salz, Speisestärke und Brühe bzw. Wasser
untermischen.

Schweineschmalz oder Öl in einer Pfanne oder im Wok sehr heiß werden
lassen. Eiermasse hineingießen und etwas stocken lassen. Dabei die flüssige
Masse an der Oberfläche immer wieder etwas an die Seite schieben, damit sie
ebenfalls fester wird. Den Eierkuchen dann in mundgerechte Stücke zerteilen
und bei starker Hitze etwa 1 Min. weitergaren, bis die Masse ganz gestockt
ist. In einem tiefen Teller oder in einer Schüssel servieren. Nach Belieben
mit Schnittlauch verzieren.

INFO: Dieses Gericht ist sehr zart und relativ flüssig. Die Chinesen essen
es öfter anstelle einer Suppe.

:Pro Person ca. : 520 kcal
:Pro Person ca. : 2177 kJoule
:Zeitaufwand ca.: 25 Minuten

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