Zarte Himmelsboten

Rezept für 45 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZARTE HIMMELSBOTEN
250	Gramm	Zuckerrübensirup
125	Gramm	Zucker
100	Gramm	Butter
1		Eier
1		Eigelb
1		Eiweiß
1		Zitrone; die Schale davon
2	Esslöffel	Kakao
1	Teelöffel	Zimt
1	Teelöffel	Anis
1	Prise	Nelke; gemahlen
1	Prise	Jodsalz
300	Gramm	Weizenmehl; Type 405
0.5	Packung	Backpulver
200	Gramm	Köllnflocken; blütenzarte
250	Gramm	Puderzucker für den Guß

....

Kategorien
!	Backen
	Gebäck
	Weihnachten

Zubereitung:
.	Für den Teig den Sirup und den Zucker erwärmen und gut verrühren. Die Butter, das Ei und das Eigelb schaumig schlagen. Die Zitronenschale, den Kakao und die Gewürze sowie das Salz dazugeben. Nun das Mehl mit dem Backpulver vermengen und zusammen mit den Köllnflocken nach und nach unter die Masse kneten. Zuletzt das Honig-Sirup-Gemisch unterziehen und alles gut durcharbeiten. Den Teig etwa 1/2 cm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den ofen gut vorheizen und die Himmelsboten auf der mittleren Schiene bei 200 Grad etwa 8 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen kleine Löcher stechen für die Aufhänger.

Zubereitung:

Für den Teig den Sirup und den Zucker erwärmen und gut verrühren. Die
Butter, das Ei und das Eigelb schaumig schlagen. Die Zitronenschale, den
Kakao und die Gewürze sowie das Salz dazugeben.

Nun das Mehl mit dem Backpulver vermengen und zusammen mit den Köllnflocken
nach und nach unter die Masse kneten. Zuletzt das Honig-Sirup-Gemisch
unterziehen und alles gut durcharbeiten.

Den Teig etwa 1/2 cm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den ofen gut vorheizen und die
Himmelsboten auf der mittleren Schiene bei 200 Grad etwa 8 Minuten backen.

Mit einem Holzstäbchen kleine Löcher stechen für die Aufhänger.

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