Schweineschmalz

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHWEINESCHMALZ
700	Gramm	Flomen
250	Gramm	Fetter Speck
150	Gramm	Zwiebeln
300	Gramm	Äpfel; (2 Stück)
2	Teelöffel	Salz

....

Kategorien
!	Aufbau
	Äpfel
	Aufstrich
	Schmalz

Zubereitung:
.	Flomen in einen Topf geben und bei geringer Hitze ca. 1 1/2 Stunden auslassen, die Grieben dabei nicht dunkel werden lassen. Speck fein würfeln und in einem 2. Topf ca. 1/2 Stunde auslassen, dann zu den Flomen geben. Zwiebeln abziehen. Äpfel schälen und fein würfeln. In das heiße Fett geben und in 20 Minuten goldgelb werden lassen. Das Schmalz während des Abkühlens mehrmals umrühren, damit die festen Bestandteile gleichmäßig verteilt werden. Salz unterrühren. Gut verschloßen im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung:

Flomen in einen Topf geben und bei geringer Hitze ca. 1 1/2 Stunden
auslassen, die Grieben dabei nicht dunkel werden lassen.

Speck fein würfeln und in einem 2. Topf ca. 1/2 Stunde auslassen, dann zu
den Flomen geben. Zwiebeln abziehen. Äpfel schälen und fein würfeln. In das
heiße Fett geben und in 20 Minuten goldgelb werden lassen.

Das Schmalz während des Abkühlens mehrmals umrühren, damit die festen
Bestandteile gleichmäßig verteilt werden.

Salz unterrühren. Gut verschloßen im Kühlschrank aufbewahren.

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