Schwarzwurzelsuppe mit Käsecroutons

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Schwarzwurzeln
8	Deziliter	Gemuesebouillon
50	Gramm	Butter
3		Olivenoel
2		Knoblauchzehen
8		Altbackenes Brot duenn geschnitten
100	Gramm	Weichkaese
0.5		Zitrone; Saft
150	Milliliter	Rahm

....

Kategorien
!	Suppe
	Creme
	Schwarzwurz

Zubereitung:
.	Das Gemüse unter fließendem Wasser schälen, in kleine Stücke schneiden und sogleich in Essigwasser legen, damit es sich nicht verfärbt. Bouillon erhitzen, Gemüse darin 30 Minuten weichkochen. In der Zwischenzeit Butter und Öl erhitzen, Knoblauch dazupressen. Brotscheiben darin beidseitig braun braten. Am Käse die Rinde wegschneiden, den Käse auf das Brot streichen. Schwarzwurzeln mit der Bouillon und dem Zitronensaft fein pürieren. Die Suppe erhitzen, den geschlagenen Kahm unterziehen. Nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Würzen. Käsecroutons dazu servieren.

Zubereitung:

Das Gemüse unter fließendem Wasser schälen, in kleine Stücke
schneiden und sogleich in Essigwasser legen, damit es sich nicht
verfärbt. Bouillon erhitzen, Gemüse darin 30 Minuten weichkochen.

In der Zwischenzeit Butter und Öl erhitzen, Knoblauch dazupressen.
Brotscheiben darin beidseitig braun braten.

Am Käse die Rinde wegschneiden, den Käse auf das Brot streichen.
Schwarzwurzeln mit der Bouillon und dem Zitronensaft fein pürieren.
Die Suppe erhitzen, den geschlagenen Kahm unterziehen. Nochmals
erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Würzen. Käsecroutons dazu
servieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 195

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List