Truthahnkroketten (Pute)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TRUTHAHNKROKETTEN (PUTE)
250	Gramm	Truthahnfleisch (Reste von
125	Gramm	Schinken
65	Gramm	Champignons
2	Esslöffel	Butter
1	Tasse (250ml)	Fleischbrühe
		Salz
		Pfeffer
		Petersilie
2		Eier
		Brösel
		Backfett

....

Kategorien
!	Geflügel
	Pute
	Pilze
	Schinken

Zubereitung:
.	250 g Truthahnfleisch (Reste von - kal Das Rezept ist für 3-4 Personen: Das Fleisch von den Knochen lösen und mit dem Schinken fein verwiegen. Die Champignons fein hacken und in Butter dünsten. Die fleischbrühe dazugießen und kochen lassen, bis die Sauce zur Hälfte eingekocht ist. Noch etwas Butter, die Gewürze und die gehackte Petersilie zugeben und 10 Min. langsam kochen lassen. Durch ein Sieb drücken und mit dem Eigelb legieren. Die Sauce mit dem Fleisch und Schinken mischen und aus der Masse nach dem Erkalten längliche Klösschen (Kroketten) formen. Im geschlagenen Eiweiß und Brösel zweimal hintereinander wenden und in heißem Fett schwimmend herausbacken. Beigabe: Salate.

Zubereitung:

250 g Truthahnfleisch (Reste von - kal

Das Rezept ist für 3-4 Personen:

Das Fleisch von den Knochen lösen und mit dem Schinken fein verwiegen. Die
Champignons fein hacken und in Butter dünsten. Die fleischbrühe
dazugießen und kochen lassen, bis die Sauce zur Hälfte eingekocht ist.
Noch etwas Butter, die Gewürze und die gehackte Petersilie zugeben und 10
Min. langsam kochen lassen. Durch ein Sieb drücken und mit dem Eigelb
legieren. Die Sauce mit dem Fleisch und Schinken mischen und aus der Masse
nach dem Erkalten längliche Klösschen (Kroketten) formen. Im geschlagenen
Eiweiß und Brösel zweimal hintereinander wenden und in heißem Fett
schwimmend herausbacken.

Beigabe: Salate.

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