Steinpilz-Risotto

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
60	Gramm	getrocknete Steinpilze
2		Zwiebeln
2	Esslöffel	Olivenoel
400	Gramm	Rundkornreis
200	Milliliter	Weisswein
1	Liter	heisse Gemuesebruehe
60	Gramm	frisch geriebener Parmesan

....

Kategorien
!	Reis
	Pilze
	Risotto

Zubereitung:
.	Zwiebelwürfel in 2 EL Öl glasig dünsten. Lorbeer, Salbeistreifen und Reis zufügen, unter Wenden andünsten, bis der Reis glasig wird. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gemüsefond und 200ml Wasser ablöschen, ca. 20Min. köcheln lassen. Brokkoli in Röschen schneiden, in Salzwasser ca. 12 Min. garen. Brokkoli abtropfen lassen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Im restlichen Öl kurz schwenken. Fett, Brokkoli, Pilze und Käse unter das Risotto rühren. Anrichten und garnieren. Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten :Pro Person ca. : 550 kcal :Eiweis : 21 Gramm :Fett : 20 Gramm :Kohlenhydrate : 72 Gramm

Zubereitung:

Zwiebelwürfel in 2 EL Öl glasig dünsten. Lorbeer, Salbeistreifen und Reis
zufügen, unter Wenden andünsten, bis der Reis glasig wird. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Mit Gemüsefond und 200ml Wasser ablöschen, ca. 20Min.
köcheln lassen. Brokkoli in Röschen schneiden, in Salzwasser ca. 12 Min.
garen. Brokkoli abtropfen lassen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Im
restlichen Öl kurz schwenken. Fett, Brokkoli, Pilze und Käse unter das
Risotto rühren. Anrichten und garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

:Pro Person ca. : 550 kcal
:Eiweis : 21 Gramm
:Fett : 20 Gramm
:Kohlenhydrate : 72 Gramm

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