Engelberger Klostersuppe

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Rezept für 5 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1200 Milliliter Rindfleischbrühe
60 Gramm Reis
60 Gramm Butter
60 Gramm Zwiebeln, gehackt
1 Esslöffel Petersilie, gehackt
1 Esslöffel Schnittlauch, gehackt
1 Teelöffel Bohnenkraut, gehackt
60 Gramm Weißbrotwürfelchen geröstet
2 Eier, verquirlt
50 Gramm Sbrinz, gerieben
  Salz
  Pfeffer
  Muskat
  Kochkunst aus der Schweiz
....
Kategorien
! Suppe
  Schweiz
Zubereitung:
. Den Reis in der Rindfleischbrühe ca. 18 Minuten kochen, die Zwiebeln in
Butter hellglasig dämpfen, die gehackten Kräuter kurz mitdämpfen und der
Fleischbrühe hinzufügen. Die gerösteten Brotwürfelchen in eine
vorgewärmte Suppenschüssel geben, die heiße Brühe darübergießen, Eier
einrühren und mit Käse bestreuen.

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