Steckrübensuppe mit geräucherter Gänsebrust

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		STECKRüBENSUPPE MIT GERäU
400	Gramm	Steckrüben
1		Zwiebel
30	Gramm	Margarine
1	Esslöffel	Mohn
0.5	Liter	Gefügelfond; Fertigprodukt
125	Gramm	Schlagsahne
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuß
8	Scheibe	geräucherte Gänsebrust
		Petersilie zum Garnieren

....

Kategorien
!	Suppe
	Gebunden
	Gans
	Steckrübe

Zubereitung:
.	Steckrüben schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel pellen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Margarine erhitzen; Steckrüben, Zwiebel und Mohn darin anschwitzen. Mit Geflügelfond und Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat würzen. 30 Minuten köcheln. Mit dem Schneidstab des Handrührgerätes das Ganze pürieren: evtl nachwürzen. Die Suppe mit dem Schneidstab aufschäumen. In tiefe Teller füllen und je 2 Scheiben Gänsebrust hineiengeben. Mit Petersilienblättchen garnieren. :Pro Person ca. : 152 kcal :Pro Person ca. : 636 kJoule :Zubereitungs-Z.: 55 Minuten

Zubereitung:

Steckrüben schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel pellen und
ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Margarine erhitzen; Steckrüben,
Zwiebel und Mohn darin anschwitzen. Mit Geflügelfond und Sahne ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat würzen. 30 Minuten köcheln.

Mit dem Schneidstab des Handrührgerätes das Ganze pürieren: evtl nachwürzen.
Die Suppe mit dem Schneidstab aufschäumen. In tiefe Teller füllen und je 2
Scheiben Gänsebrust hineiengeben. Mit Petersilienblättchen garnieren.

:Pro Person ca. : 152 kcal
:Pro Person ca. : 636 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 55 Minuten

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