Birnenkugeln in karamelisiertem Pflaumenmus

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,25
2 Birnen
2 Heringe grün
1 Packung KNORR Kartoffelpüree
50 Gramm Krebßuppenpaste
125 Gramm Mozzarella
2 Pflaumen
125 Gramm SCHWARTAU Mandelblättchen
1 Romanesco
1 Tomate
....
Kategorien
  Dessert
  Tomaten
Zubereitung:
. Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Hering in Kruste an Tomaten-Kartoffel-Püree
Dessert:
Birnenkugeln in karamelisiertem Pflaumenmus

Zubereitung des Dessert:
Birnenkugeln in karamelisiertem Pflaumenmus

Die Birnen schälen, mit einem Pariser Löffel Kugeln heraustechen und in
Zucker, Calvados, Butter und Mandelblättchen kurz anbraten. Für die Soße
die entkernten und geschnittenen Pflaumen in Zucker, Zimt und Butter
karamelisieren mit Rotwein ablöschen, einkochen und reduzieren.

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