Bratäpfel mit Marzipan

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		BRATäPFEL MIT MARZIPAN
750	Gramm	Äpfel; z.B. Boskop (4 St.)
1	Esslöffel	Zitronensaft
10	Gramm	Mandelsplitter
100	Gramm	Marzipanrohmasse
2	Esslöffel	Rum
80	Gramm	Rosinen
1	Esslöffel	Butter
		ZIMTSAUCE
0.3	Liter	Milch
1		Zimtstange
1	Prise	Salz
2		Eigelb
1	Esslöffel	Zucker
1	Packung	Vanillinzucker
1	Teelöffel	Zimt
2	Esslöffel	Crčme fraîche
2	Centiliter	Rum

....

Kategorien
!	Äpfel
	Süß
	Mandeln
	Warm
	Marzipan

Zubereitung:
.	Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen (Apfelausstecher), Inneres mit Zitronensaft beträufeln. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Marzipan mit Rum, Mandelsplitter und Rosinen gut verkneten. Äpfel mit der Marzipanmasse füllen und in eine mit Butter ausgefettete Form setzen. Im Auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 30 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Zimtsauce vorbereiten: Zimtsauce: :--------- :Milch mit der Zimtstange und Salz zum Kochen bringen. Eigelb mit Zucker, Vanillinzucker, Zimt und Crème fraîche verquirlen. Eimischung unter Rühren in die Milch gießen und bei milder Hitze so lange rühren, bis das Ei bindet. Sauce sofort vom Herd nehmen und im kalten Wasserbad abkühlen. Evtl. etwas Rum zugeben. Äpfel mit der Sauce servieren.

Zubereitung:

Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen (Apfelausstecher), Inneres mit
Zitronensaft beträufeln.

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Marzipan mit Rum,
Mandelsplitter und Rosinen gut verkneten.

Äpfel mit der Marzipanmasse füllen und in eine mit Butter ausgefettete Form
setzen. Im Auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Zimtsauce vorbereiten:

Zimtsauce:
:---------
:Milch mit der Zimtstange und Salz zum Kochen bringen. Eigelb mit Zucker,
Vanillinzucker, Zimt und Crème fraîche verquirlen. Eimischung unter Rühren
in die Milch gießen und bei milder Hitze so lange rühren, bis das Ei bindet.

Sauce sofort vom Herd nehmen und im kalten Wasserbad abkühlen. Evtl. etwas
Rum zugeben. Äpfel mit der Sauce servieren.

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