Walliser Karottensuppe

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  WALLISER KAROTTENSUPPE
1 klein Lauchstange
1 Zwiebel
300 Gramm Karotten
80 Gramm Reis
1 Liter Bouillon
3 Esslöffel Fett
  Salz
  Pfeffer
  Petersilie
  FčR GUT BEFUNDEN VON
....
Kategorien
! Suppe
  Schweiz
  Karotte
  Creme
  Wallis
Zubereitung:
. Arthur Heinzmann Erfaßt am - 09.


Den Lauch, die Zwiebel und die in kleine Stücke geschnittenen
Karotten andämpfen. Die Hälfte des Reises beigeben, mit Bouillon
ablöschen und etwa 45 Minuten kochen lassen. Alles durchpassieren
und abschmecken.

Den verbliebenen Reis als körnige Einlage abkochen und mit der
gehackten Petersilie beigeben.

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