Toastbrot

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
470	Gramm	Weizenmehl Type 550,1050 o. Weizenvollkornmehl bzw. Feinschrot
30	Gramm	Weizenkleber HT
2		Messloeffel Reinlecithin P
10	Gramm	;Zucker
25	Gramm	Margarine
10	Gramm	;Salz
25	Gramm	Hefe
290	Milliliter	;Wasser; Menge anpassen

....

Kategorien
!	Backen
	Brot
	Aufbau

Zubereitung:
.	Hefe in Wasser auflösen und mit Mehl, Salz, Honig, Butterflocken und Wasser zu einem weichen geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig wird nach 20 minütiger Teigruhe und nochmaligem kurzen kneten in eine gut gefettete Kastenform gegeben und 15 - 20 Minuten gehengelassen. Die Backzeit beträgt 50 Minuten. Die ersten 20 Minuten bei 200°C, danach wird auf 180°C zurückgeschaltet und 30 Minuten fertig gebacken. Das fertige Brot noch etwa eine halbe Stunde in der Backform abkühlen lassen und dann auf einen Rost stellen.

Zubereitung:

Hefe in Wasser auflösen und mit Mehl, Salz, Honig, Butterflocken und Wasser
zu einem weichen geschmeidigen Teig verkneten.
Der Teig wird nach 20 minütiger Teigruhe und nochmaligem kurzen kneten in
eine gut gefettete Kastenform gegeben und 15 - 20 Minuten gehengelassen.
Die Backzeit beträgt 50 Minuten. Die ersten 20 Minuten bei 200°C, danach
wird auf 180°C zurückgeschaltet und 30 Minuten fertig gebacken. Das fertige
Brot noch etwa eine halbe Stunde in der Backform abkühlen lassen und dann
auf einen Rost stellen.

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