Alfajores

Rezept für 15 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ALFAJORES
100	Gramm	Ganze Mandeln; geschält
200	Gramm	Mandeln; gerieben
2	Esslöffel	Korinthen
0.5	Teelöffel	Anissamen; grob zerdrückt
0.5		Zitrone; abgeriebene Schale
1	Teelöffel	Zimtpulver
200	Gramm	Fester Honig
		Puderzucker
		Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Süß
	Mandeln
	Honig
	Konfekt

Zubereitung:
.	Die ganzen Mandeln im Backofen bei 150 oC etwa 20 Minuten rösten, bis sie goldgelb sind und duften. Dabei das Blech hin und wieder schütteln. Anschließend grob hacken. Die Korinthen fein hacken, zusammen mit den gemahlenen Mandeln, der Zitronenschale, dem Zimt und den Anissamen in eine Schüssel geben. Den Honig erwärmen und darunterrühren. Die gehackten Mandeln zugeben und von Hand gut unterkneten. Bevor die Masse kalt wird, kleine Portionen abstechen, in einem Teller mit Puderzucker wälzen und daraus kleine Röllchen drehen. Die Alfajores einzeln in farbiges Papier wickeln, das an den Enden wie bei einem Bonbon zusammengedreht wird.

Zubereitung:

Die ganzen Mandeln im Backofen bei 150 oC etwa 20 Minuten rösten,
bis sie goldgelb sind und duften. Dabei das Blech hin und wieder
schütteln. Anschließend grob hacken.

Die Korinthen fein hacken, zusammen mit den gemahlenen Mandeln, der
Zitronenschale, dem Zimt und den Anissamen in eine Schüssel geben.
Den Honig erwärmen und darunterrühren. Die gehackten Mandeln
zugeben und von Hand gut unterkneten.

Bevor die Masse kalt wird, kleine Portionen abstechen, in einem
Teller mit Puderzucker wälzen und daraus kleine Röllchen drehen.
Die Alfajores einzeln in farbiges Papier wickeln, das an den Enden
wie bei einem Bonbon zusammengedreht wird.

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