Glühweinbirnen mit Dörraprikosen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1000	Milliliter	Kräftiger Rotwein
0.5		Zitrone, Saft
1		Orange, Saft
6	Esslöffel	Birnendicksaft oder Honig
2		Zimtstangen
3		Nelken
0.5	Teelöffel	Ingwerpulver
0.5	Teelöffel	Kardamompulver
6		Reife Birnen
150	Gramm	Dörraprikosen, halbiert
2	Esslöffel	Geschälte Mandeln, halbiert
200	Gramm	Crčme fraîche
0.5	Teelöffel	Zimt, für die Garnitur
2	Esslöffel	Kandierter Ingwer, Würfel

....

Kategorien
!	Dessert
	Alkohol

Zubereitung:
.	Alle Zutaten bis und mit Kardamom in eine Pfanne geben. Alles aufkochen. Birnen schälen, längs halbieren, Kerngehäuse entfernen. Birnen im Glühwein knapp unter dem Siedepunkt 20-30 Minuten ziehen lassen. Dörraprikosen in den letzten 5 Minuten zugeben, auskühlen. Zimtstangen entfernen. Birnen und Aprikosen zugedeckt über Nacht im Glühwein ziehen lassen. Sud absieben, sirupartig einkochen, auskühlen. Birnen auf Desserttellern verteilen. Aprikosen und Mandeln mit etwas Sirup auf den Birnen anrichten. Mit Crème fraîche und dem restlichen Sirup garnieren, mit Zimt bestreuen. Ingwerwürfeli über die Birnen geben. Variante: Birnen und Aprikosen warm servieren.

Zubereitung:

Alle Zutaten bis und mit Kardamom in eine Pfanne geben. Alles aufkochen.
Birnen schälen, längs halbieren, Kerngehäuse entfernen. Birnen im
Glühwein knapp unter dem Siedepunkt 20-30 Minuten ziehen lassen.
Dörraprikosen in den letzten 5 Minuten zugeben, auskühlen. Zimtstangen
entfernen. Birnen und Aprikosen zugedeckt über Nacht im Glühwein ziehen
lassen. Sud absieben, sirupartig einkochen, auskühlen. Birnen auf
Desserttellern verteilen. Aprikosen und Mandeln mit etwas Sirup auf den
Birnen anrichten. Mit Crème fraîche und dem restlichen Sirup garnieren, mit
Zimt bestreuen. Ingwerwürfeli über die Birnen geben. Variante: Birnen und
Aprikosen warm servieren.

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