Zwiebelsuppe mit Kuemmel und Brotwürfelchen

Rezept für 5 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1500	Milliliter	Rindsbrühe
60	Gramm	Butter
150	Gramm	Zwiebel
10	Gramm	Kümmel
20	Gramm	Schnittlauch
		Salz
		Gemahlener Pfeffer
100	Gramm	Bauernbrot
		Kochkunst aus der Schweiz

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Kategorien
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	Brot
	Schweiz
	Zwiebel

Zubereitung:
.	Zwiebel und Schnittlauch fein schneiden. Brot in Würfel schneiden. Zwiebeln und Kümmel in der Hälfte der Butter glasig dämpfen, leicht Farbe nehmen lassen. Mit Rindsbrühe auffüllen. Schnittlauch beifügen (ein wenig zum Garnieren zurückbehalten), 5 Minuten kochen lassen und abschmecken. Kurz vor dem Servieren das Brot in der restlichen Butter goldbraun rösten, zur Suppe geben und mit Schnittlauch bestreuen.

Zubereitung:

Zwiebel und Schnittlauch fein schneiden. Brot in Würfel schneiden. Zwiebeln
und Kümmel in der Hälfte der Butter glasig dämpfen, leicht Farbe nehmen
lassen. Mit Rindsbrühe auffüllen. Schnittlauch beifügen (ein wenig zum
Garnieren zurückbehalten), 5 Minuten kochen lassen und abschmecken. Kurz
vor dem Servieren das Brot in der restlichen Butter goldbraun rösten, zur
Suppe geben und mit Schnittlauch bestreuen.

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