Fasanenbrust auf Champagnerkraut und glasierten Weintrauben

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,10
1	Packung	DR.ÖTKER Blattgelatine
150	Gramm	Fasanenbrust
1		Schale Himbeeren
1		Piccolo
5		Scheiben Speck durchwachsen
500	Gramm	Sauerkraut
1		Schale Weintrauben grün&rot
1		Zwiebel
1		Vanilleschote

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Tomaten

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Fasanenbrust auf Champagnerkraut und glasierten Weintrauben Dessert: Bayrische Vanillecreme mit Himbeerjus Zubereitung der Hauptspeise: Fasanenbrust auf Champagnerkraut und glasierten Weintrauben Die Fasanenbrust würzen, in Butter anbraten und mit Weißwein ablöschen. Das Sauerkraut mit Speckwürfeln, Zwiebelringen, Piccolo und einer Prise Zucker anschwitzen. Für die Soße die entkernten Weintrauben in Butter und Zucker karamelisieren, mit einem guten Schuß Calvados ablöschen, flambieren und mit einem Becher Sahne auffüllen. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Gutedel Kabinett Isteiner Kirchberg aus Baden

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Fasanenbrust auf Champagnerkraut und glasierten Weintrauben
Dessert:
Bayrische Vanillecreme mit Himbeerjus

Zubereitung der Hauptspeise:
Fasanenbrust auf Champagnerkraut und glasierten Weintrauben

Die Fasanenbrust würzen, in Butter anbraten und mit Weißwein ablöschen.
Das Sauerkraut mit Speckwürfeln, Zwiebelringen, Piccolo und einer Prise
Zucker anschwitzen. Für die Soße die entkernten Weintrauben in Butter
und Zucker karamelisieren, mit einem guten Schuß Calvados ablöschen,
flambieren und mit einem Becher Sahne auffüllen. Hierzu empfiehlt unsere
Weinfachfrau einen 1997 Gutedel Kabinett Isteiner Kirchberg aus Baden

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