Gemüsestrudel mit Kräutersauce aus dem Stift Zwettl

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		: Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Strudel
	Gemüse
	Sauce
	Österreich
	Ostern

Zubereitung:
.	1 pn : Salz Für die Fuelle Gemüse in Margarine anrösten, vom Herd nehmen. Sauerrahm mit Ei und Parmesan gut verrühren und untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und auskühlen lassen. Die Zutaten für den Teig verkneten, 2-3 h rasten lassen. Dann 1mm dünn auswalken und zu einem etwa 22cm breiten Rechteck zuschneiden. Fülle darauf verteilen und einschlagen. Mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180 oC etwa 40 min backen. Für die Sauce Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen, mit Suppe aufgießen und verkochen lassen. Abschmecken, Sauerrahm und Kräuter untermischen.

Zubereitung:

1 pn : Salz

Für die Fuelle Gemüse in Margarine anrösten, vom Herd nehmen. Sauerrahm
mit Ei und Parmesan gut verrühren und untermischen. Mit Salz, Pfeffer und
Petersilie würzen und auskühlen lassen.

Die Zutaten für den Teig verkneten, 2-3 h rasten lassen. Dann 1mm dünn
auswalken und zu einem etwa 22cm breiten Rechteck zuschneiden. Fülle
darauf verteilen und einschlagen. Mit verquirltem Ei bestreichen und bei
180 oC etwa 40 min backen.

Für die Sauce Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen, mit Suppe
aufgießen und verkochen lassen. Abschmecken, Sauerrahm und Kräuter
untermischen.

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