Gartinierte Pflaumenrösti

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,06
1		Bratwurst
150	Gramm	Lammfilet
2		Kartoffeln
100	Gramm	Jakobsmuschelfleisch
100	Gramm	Pinienkerne
4		Pflaumen
2		Muschelschalen
100	Gramm	Roquefort
4		Zucchiniblüten
2		Zucchini

....

Kategorien
	Dessert
	Tomaten

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise: Zucchinicreme mit gerösteten Pinienkernen und Jakobsmuscheln Hauptspeise: Lammfilet mit gefüllten Zucchiniblüten Dessert: Gartinierte Pflaumenrösti Zubereitung des Dessert: Gartinierte Pflaumenrösti Die entkernten Pflaumen in Stücke schneiden, in Zucker karamelisieren, mit Rotwein ablöschen, einkochen und reduzieren. Mit einer Prise Zimt und Nelke abschmecken und mit gezuckertem Eischnee aus einem Spritzbeutel garnieren. Den Eischnee mit einem Bunsenbrenner gratinieren und ein Minzblatt darüberlegen.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise:
Zucchinicreme mit gerösteten Pinienkernen und Jakobsmuscheln
Hauptspeise:
Lammfilet mit gefüllten Zucchiniblüten
Dessert:
Gartinierte Pflaumenrösti

Zubereitung des Dessert:
Gartinierte Pflaumenrösti

Die entkernten Pflaumen in Stücke schneiden, in Zucker karamelisieren,
mit Rotwein ablöschen, einkochen und reduzieren. Mit einer Prise Zimt
und Nelke abschmecken und mit gezuckertem Eischnee aus einem
Spritzbeutel garnieren. Den Eischnee mit einem Bunsenbrenner gratinieren
und ein Minzblatt darüberlegen.

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