Holzfäller-Brötchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
325	Gramm	Weizenmehl
325	Gramm	Roggenmehl
1		Wuerfel Hefe
1	Teelöffel	;Vollmeersalz
150	Gramm	Sauerteig
2	Esslöffel	Sirup
1	Esslöffel	Gemischte Kraeuter; gehackt

....

Kategorien
!	Aufbau
	Brot
	Brötchen

Zubereitung:
.	Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinbröckeln. Mit etwas lauwarmem Wasser verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen. Etwa 1/2 l lauwarmes Wasser, Salz, Sauerteig, Sirup und Kräuter zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen. Aus dem Teig nicht zu große Kugeln formen, diese nebeneinander auf ein gefettetes Backblech setzen, mit Wasser bestreichen, mit Mohn, Kümmel oder Sesam bestreuen und im vorgeheiozten Backofen bei 175°C ca. 50 Min. beacken.

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe
hineinbröckeln. Mit etwas lauwarmem Wasser verrühren und zugedeckt an
einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen.

Etwa 1/2 l lauwarmes Wasser, Salz, Sauerteig, Sirup und Kräuter zugeben und
alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60
Min. gehen lassen.

Aus dem Teig nicht zu große Kugeln formen, diese nebeneinander auf ein
gefettetes Backblech setzen, mit Wasser bestreichen, mit Mohn, Kümmel oder
Sesam bestreuen und im vorgeheiozten Backofen bei 175°C ca. 50 Min.
beacken.

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