Avocado-Reißalat

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Langkornreis
280	Milliliter	;Wasser
150	Gramm	Gekochter Schinken klein gewuerfelt
2		Avocados
2	Esslöffel	Zitronensaft
		SAUCE
1.5	Esslöffel	Rotweinessig
		;Salz
		;Schwarzer Pfeffer
4	Esslöffel	Olivenoel
1		Schalotte; fein geschnitten
1	Esslöffel	Kapern
1	Bund	Schnittlauch fein geschnitten

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Reis
	Avocado

Zubereitung:
.	Reis kochen: Wasser zum Kochen bringen, Reis hineingeben, sprudelnd aufkochen. Einmal durchrühren und zugedeckt bei niedriger Temperatur quellen lassen, etwa 18 Minuten. Avocados schälen, halbieren, Kern entfernen, Avocadofleisch würfeln und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Mit den Schinkenwürfeln und dem gekochten Reis vorsichtig mischen. Für die Sauce alle Zutaten verrühren, über den Reißalat gießen und vorsichtig durchmischen. Im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.

Zubereitung:

Reis kochen: Wasser zum Kochen bringen, Reis hineingeben, sprudelnd
aufkochen. Einmal durchrühren und zugedeckt bei niedriger Temperatur
quellen lassen, etwa 18 Minuten.

Avocados schälen, halbieren, Kern entfernen, Avocadofleisch würfeln
und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Mit den Schinkenwürfeln und
dem gekochten Reis vorsichtig mischen. Für die Sauce alle Zutaten
verrühren, über den Reißalat gießen und vorsichtig durchmischen.
Im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.

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