Fenchel-Zwiebel-Brötchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	gross	Zwiebeln
30	Gramm	Butter o. Margarine
300	Gramm	Weizenmehl
200	Gramm	Roggenmehl
1	Packung	Frische Hefe
0.25	Liter	Milch; lauwarm
80	Gramm	Butter o. Margarine
1		Ei
1	Teelöffel	;Vollmeersalz
2	Esslöffel	Fenchelsamen

....

Kategorien
!	Aufbau
	Brötchen
	Brot
	Fenchel
	Zwiebel

Zubereitung:
.	Zwiebeln abziehen, in feine Würfel schneiden und in der heißen Butter oder Margarine unter Rühren knusprig braun braten. Auf Küchenpapier legen und abkühlen lassen. Beide Mehlsorten in einer Schüssel mischen, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hineinbröckeln. Mit etwas lauwarmer Milch verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lasse. Restliche lauwarme Milch mit der darin aufgelösten Butter oder Margarine, dem verschlagenen Ei, Salz und Fenchelsamen mischen, in eine Schüssel geben und alle szu einem glatten Teig verkneten. Nochmals gehen lassen. Dann Brötchen daraus formen und bei 175°C im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.

Zubereitung:

Zwiebeln abziehen, in feine Würfel schneiden und in der heißen Butter oder
Margarine unter Rühren knusprig braun braten. Auf Küchenpapier legen und
abkühlen lassen.

Beide Mehlsorten in einer Schüssel mischen, in die Mitte eine Vertiefung
drücken und die Hefe hineinbröckeln. Mit etwas lauwarmer Milch verrühren
und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lasse.

Restliche lauwarme Milch mit der darin aufgelösten Butter oder Margarine,
dem verschlagenen Ei, Salz und Fenchelsamen mischen, in eine Schüssel geben
und alle szu einem glatten Teig verkneten. Nochmals gehen lassen.

Dann Brötchen daraus formen und bei 175°C im vorgeheizten Backofen 35
Minuten backen.

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