Vollkorn-Weizenmischbrot

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Weizenvollkornmehl
250	Gramm	Roggenmehl
10	Gramm	;Vollmeersalz
30	Gramm	Hefe
300	Milliliter	;Wasser; lauwarm
1	Esslöffel	Honig
2	Esslöffel	Sonnenblumen-o. Maisoel

....

Kategorien
!	Aufbau
	Brot
	Backen

Zubereitung:
.	Aus Weizen- und Roggenmehl, Salz, Hefe, Wasser, Honig und Öl den Brotteig zubereiten. Die Zutaten müssen gruendlich zu einem geschmeidigen Teig durchgeknetet werden. Anschließend formt man daraus einen rechteckigen Block, der in eine gefettete Kasten- oder Brotform gefüllt wird. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und ca. 2 Stunden gehen lassen. Das Volumen muß sich deutlich vergrößert haben. (Dieser Teig geht jedoch nicht so stark wie der für Weizen- oder Vollkornbrot). Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen, bis es gar ist und eine schöne braune Kruste hat. Nach dem Backen auf einen Gitterrost stürzen und abkühlen lassen.

Zubereitung:

Aus Weizen- und Roggenmehl, Salz, Hefe, Wasser, Honig und Öl den Brotteig
zubereiten. Die Zutaten müssen gruendlich zu einem geschmeidigen Teig
durchgeknetet werden.

Anschließend formt man daraus einen rechteckigen Block, der in eine
gefettete Kasten- oder Brotform gefüllt wird. Mit einem feuchten
Küchentuch abdecken und ca. 2 Stunden gehen lassen. Das Volumen muß sich
deutlich vergrößert haben. (Dieser Teig geht jedoch nicht so stark wie der
für Weizen- oder Vollkornbrot).

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Backofen ca. 50
Minuten backen, bis es gar ist und eine schöne braune Kruste hat.

Nach dem Backen auf einen Gitterrost stürzen und abkühlen lassen.

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