Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Fleisch mit Haushaltpapier trockentupfen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Vom Wirz die äusseren grünen Blätter in feine Streifen schneiden. Das helle Mittelstück in Schnitze schneiden. Beim Kuerbis mit dem Apfelaushöhler Kugeln ausstechen. Gewürze und Mehl mischen, Fleisch portionenweise darin wenden, im Brattopf im heißen Öl anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, evtl. etwas Öl zugeben, Kuerbiskugeln ringsum anbraten, herausnehmen. Zwiebeln in derselben Pfanne andämpfen. Mit der Hälfte der Bouillon ablöschen, Tomatenpüree und Oregano daruntermischen, Fleisch wieder zugeben. Bei kleiner Hitze ca. 45 Minuten zugedeckt garen. Wirzstreifen und Oliven daruntermischen, Wirzschnitze darüber verteilen. Zugedeckt 30-40 Minuten weiterköcheln. Restliche Bouillon nach und nach dazugießen. Kuerbiskugeln in den letzten 10 Minuten mitgaren, würzen. Dazu passt: Kartoffelstock oder Polenta. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht