Pikante Krauttäschchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Packung	Blaetterteig (TK)
500	Gramm	Sauerkraut
2		Karotten
2		Lauchstangen (das Weisse)
		; etwas Butterfett
		; Salz
		; Pfeffer
		0,1 l Weisswein, trocken
1		Eigelb
1		Eiweiss
		KRAEUTERDIP DAZU
300	Gramm	Joghurt
150	Gramm	Sauerrahm
1	Bund	Schnittlauch
1	Bund	Petersilie
		; Paprika

....

Kategorien
!	Backen
	Sauerkraut

Zubereitung:
.	Die feingeraspelten Karotten sowie den in feine Ringe geschnittenen Lauch in einem Topf mit Butterfett anbraten. Das kleingeschnittene Sauerkraut hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Weißwein dazugeben und ca. 15 Minuten zugedeckt bei kleiner Flamme dünsten. Dann auskühlen lassen. Den Blätterteig dünn ausrollen, in ca. 12 cm große Quadrate schneiden und 1-2 EL Sauerkrautmasse auf einen Teil des Blätterteigs geben. Die Ränder mit etwas Eiweiß bestreichen, den anderen Teil des Teiges darüber geben und gut andrücken. Mit einem verquirlten Eigelb die Teigtaschen bestreichen, mit Kümmel bestreuen und auf ein gefettetes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen und heiß servieren.

Zubereitung:

Die feingeraspelten Karotten sowie den in feine Ringe geschnittenen
Lauch in einem Topf mit Butterfett anbraten. Das kleingeschnittene
Sauerkraut hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Weißwein
dazugeben und ca. 15 Minuten zugedeckt bei kleiner Flamme dünsten.
Dann auskühlen lassen. Den Blätterteig dünn ausrollen, in ca. 12 cm
große Quadrate schneiden und 1-2 EL Sauerkrautmasse auf einen Teil
des Blätterteigs geben. Die Ränder mit etwas Eiweiß bestreichen, den
anderen Teil des Teiges darüber geben und gut andrücken. Mit einem
verquirlten Eigelb die Teigtaschen bestreichen, mit Kümmel bestreuen
und auf ein gefettetes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen auf
der untersten Schiene bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen und heiß
servieren.

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