Sauerkraut-Puffer mit Erbsenschmand

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Kartoffeln
250	Gramm	Sauerkraut
1	Teelöffel	Salz
2		Eier
4	Esslöffel	Butterschmalz
		FUER DEN ERBSENSCHMAND
150	Gramm	Erbsen, TK-Ware
200	Gramm	Schlagsahne
1	Schuss/Spur	Zitronensaft
		; Salz
		; Pfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Kartoffel
	Sauerkraut

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen, waschen und fein raspeln. Mit dem Sauerkraut, dem Salz und den Eiern zu einem Teig verrühren. Fett erhitzen und jeweils eine kelle Teig hineingeben. Von jeder Seite 1 bis 2 Minuten goldbraun braten. Für den Erbsenschmand die Erbsen in wenig Wasser 5 Minuten garen. Abgießen, pürieren und mit der Schlagsahne und dem Zitronensaft verrühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Zu den Puffer servieren. : 2121 kJ/507 kcal pro Portion

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und fein raspeln. Mit dem Sauerkraut,
dem Salz und den Eiern zu einem Teig verrühren.

Fett erhitzen und jeweils eine kelle Teig hineingeben. Von jeder
Seite 1 bis
2 Minuten goldbraun braten.

Für den Erbsenschmand die Erbsen in wenig Wasser 5 Minuten garen.
Abgießen, pürieren und mit der Schlagsahne und dem Zitronensaft
verrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.

Zu den Puffer servieren.

: 2121 kJ/507 kcal pro Portion

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