Rezept für 6 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | {\rtf1\ansi\ansicpg1252\deff0\deftab720{\fonttbl{\f0\fswiss MS Sans Serif;}{\f1\froman\fcharset2 Symbol;}{\f2\fswiss Arial;}} {\colortbl\red0\green0\blue0;} \deflang2055\pard\plain\f2\fs20 Man beginne morgens um 10.00 Uhr. So fangen nicht alle Koch- \par rezepte an. Aber dieser Hinweis soll andeuten, da\'df die Zube- \par reitungsprozedur recht lange dauert. Das Geschmacksergebnis \par ist dann auch entsprechend. Man kann die Zubereitungszeit, \par nat\'fcrlich auf Kosten der Geschmacksnuancen, auch verk\'fcrzen. \par Dies kann jeder Nachkocher f\'fcr sich selbst untersuchen und \par austesten. \par \par Zwiebeln kleinschneiden und 1-2 Stunden in der Butter-\'d6l-Mi- \par schung (schwimmend!) auf kleinster Flamme sautieren bis sie \par eine goldgelbe F\'e4rbung angenommen haben. Oft umr\'fchren, am be- \par sten mit einem flachen Kochl\'f6ffel-Schaber. \par \par Dann das Hackfleisch und die Gew\'fcrze zugeben und eine weitere \par Stunde ganz leicht k\'f6cheln lassen bis alles zerfallen ist. \par Umr\'fchren nicht vergessen. \par \par Nun kommen die ganz klein (ca. 3-4 mm Kantenl\'e4nge) gew\'fcrfel- \par ten Karotten und die Champignon dazu. Eine weitere halbe \par Stunde leicht k\'f6cheln lassen. Noch h\'e4ufiger umr\'fchren. \par \par Jetzt kommen die Tomaten hinzu und eine weitere halbe Stunde \par k\'f6cheln lassen. Noch h\'e4ufiger umr\'fchren. Zum Schlu\'df mit Toma- \par tenmark so weit eindicken bis der Kochl\'f6ffel stehen bleibt. \par \par Nach dieser Prozedur werden Pfannkuchen wie \'fcblich zuberei- \par tet. Der erste Pfannkuchen ein wenig dicker als die restli- \par chen, die sehr d\'fcnn sein sollten. Auf den fertigen Pfannku- \par chen wird die So\'dfen-Paste gestrichen, d\'fcnn nat\'fcrlich. Darauf \par der zweite Pfannkuchen, dann So\'dfe, dann der dritte Pfannku- \par chen, usw. Zur Konstistenzverbesserung und wegen des Ge- \par schmackes kann der geriebene Emmentaler dazwischengestreut \par werden. \par \par Zum Essen werden St\'fccke wie bei einer Torte herausgeschnit- \par ten. Was davor, dazu oder danach gegessen wird, bleibt der \par Phantasie des jeweiligen Koches \'fcberlassen. \par \par Guten Appetit! \par \par Inhalt\'dftoffe: analysierte Werte: je Port.: \par \par Energie 7780.7 kcal 1296.8 kcal \par Natrium 24099.0 mg \par Kalium 14182.9 mg \par Magnesium 1013.5 mg \par Calcium 2883.6 mg \par Phosphor 5751.3 mg \par Eisen 55.2 mg \par Zink 70.3 mg \par Vit. A 11071.0 \'b5g \par Vit. E 60.6 mg \par Fols\'e4ure 674.7 \'b5g \par Vit. B1 4.2 mg \par Vit. B2 5.5 mg \par Vit. B6 6.7 mg \par Vit. C 475.2 mg \par Vit. D 11.1 \'b5g \par Cholesterin 1925.3 mg \par Harns\'e4ure 2279.5 mg \par \par } |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht