Süßer Hefeteig - Grundrezept 2

Rezept für 1 - BLECH

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
40	Gramm	Hefe
130	Gramm	Lauwarme Milch
75	Gramm	Butter; weich
50	Gramm	Quark
100	Gramm	Honig
1		Ei
1		Eigelb
0.25	Teelöffel	Zimt oder Zitronenschale
500	Gramm	WEizen; fein gemahlen
		ZUBEREITUNGSZEIT
15	pro Portion	Minuten
		RUHEZEIT
50	pro Portion	Minuten; anpassen

....

Kategorien
!	Backen
	Süß
	Hefe
	Grundrezept

Zubereitung:
.	Ein sehr zarter, geschmeidiger Teig, der sich leicht verarbeiten läßt. Man kann daraus Blechkuchen, Mohn- oder Nußrollen und gefüllte Hefetaschen backen. Die Hefe in der Milch auflösen. Die Butter mit dem quark cremig rühren. Den Honig, das ei, das eigelb, den Zimt oder die Zitronenschale mit der Creme verrühren. Das vollkornmehl abwechselnd mit der Hefemilch unter den Teig arbeiten. den ziemlich weichen Teig mit der Küchenmaschine kurz und kräftig durchkneten. Zugedeckt an einem kühlen Platz gehen lassen, bis sich das volumen etwa verdoppelt hat. Der Teig wird während des gehens fester und kann dann, den jeweiligen Rezepten entsprechend weiterverarbeitet werden.

Zubereitung:

Ein sehr zarter, geschmeidiger Teig, der sich leicht verarbeiten
läßt. Man kann daraus Blechkuchen, Mohn- oder Nußrollen und gefüllte
Hefetaschen backen.

Die Hefe in der Milch auflösen. Die Butter mit dem quark cremig
rühren. Den Honig, das ei, das eigelb, den Zimt oder die
Zitronenschale mit der Creme verrühren. Das vollkornmehl abwechselnd
mit der Hefemilch unter den Teig arbeiten. den ziemlich weichen Teig
mit der Küchenmaschine kurz und kräftig durchkneten. Zugedeckt an
einem kühlen Platz gehen lassen, bis sich das volumen etwa verdoppelt
hat. Der Teig wird während des gehens fester und kann dann, den
jeweiligen Rezepten entsprechend weiterverarbeitet werden.

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