Hähnchenbrust auf Champignonsoße mit Auberginensandwich

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,34
1	Packung	Champignons
1		Aubergine
1		Broccoli
200	Gramm	Hähnchenbrust
100	Milliliter	Marsala
150	Gramm	Mozzarella
2		Paprika Rot
3		Zwiebeln rot
1		Stück Wassermelone

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Paprika

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Suppe: Zwiebelrahmsuppe mit Gartenkräutern Hauptspeise: Hähnchenbrust auf Champignonsoße mit Auberginensandwich Dessert: Wassermelone an Marsala-Zabaione Zubereitung der Hauptspeise: Hähnchenbrust auf Champignonsoße mit Auberginensandwich Die Hähnchenbrust würzen, kurz anbraten und 15 Min. bei 220°C im Ofen garziehen. Für die Soße in Scheiben geschnittene Champignons in Olivenöl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, mit Sahne auffüllen und frische Kräuter dazugeben. Die entkernten und gewürfelten Paprikaschoten in Olivenöl, Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern andünsten. Broccoliröschen im Salzwasserbad blanchieren und später in Butter, Salz, Pfeffer und Muskat schwenken. Die Aubergine in Scheiben schneiden, würzen und mit etwas Zitronensaft bespritzen. Danach mehlieren, durch ein Ei ziehen und leicht anbraten. Den in Scheiben geschnittenen Mozzarella zwischen zwei Auberginenscheiben legen und alles auf einem flachen Teller anrichten. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau, Frau Fischer, einen 1997 Grauburgunder Qba Weingut Krüger-Rumpf Nahe

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe:
Zwiebelrahmsuppe mit Gartenkräutern
Hauptspeise:
Hähnchenbrust auf Champignonsoße mit Auberginensandwich
Dessert:
Wassermelone an Marsala-Zabaione

Zubereitung der Hauptspeise:
Hähnchenbrust auf Champignonsoße mit Auberginensandwich

Die Hähnchenbrust würzen, kurz anbraten und 15 Min. bei 220°C im Ofen
garziehen. Für die Soße in Scheiben geschnittene Champignons in Olivenöl
anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, mit Sahne auffüllen und frische
Kräuter dazugeben. Die entkernten und gewürfelten Paprikaschoten in
Olivenöl, Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern andünsten.
Broccoliröschen im Salzwasserbad blanchieren und später in Butter, Salz,
Pfeffer und Muskat schwenken. Die Aubergine in Scheiben schneiden,
würzen und mit etwas Zitronensaft bespritzen. Danach mehlieren, durch
ein Ei ziehen und leicht anbraten. Den in Scheiben geschnittenen
Mozzarella zwischen zwei Auberginenscheiben legen und alles auf einem
flachen Teller anrichten. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau, Frau
Fischer, einen 1997 Grauburgunder Qba Weingut Krüger-Rumpf Nahe

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