Matahambre (Gefüllte Roulade aus Argentinien)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6	Scheibe	Rinderroulade, gross
1	Teelöffel	Thymian
1		Knoblauchzehe, zerdrueckt
125	Milliliter	Rotweinessig, evt. weniger
		Fuellung
4		Eier
1	Packung	Blattspinat, TK.
3	gross	Mohrrueben
1	Bund	Petersilie
1	Teelöffel	Pfeffer, schwarz
2	Teelöffel	Salz
		; Muskat
2	Teelöffel	Sojasauce
1	Esslöffel	Pflanzenoel
125	Milliliter	Fleischbruehe, evt. mehr

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Gefüllt
	Argentinien

Zubereitung:
.	Das Fleisch in dem Gemisch aus Thymian, Knoblauch und Essig einige Stunden marinieren. Eier hartkochen, pellen und vierteln. Spinat auftauen lassen, Mohrrüben in lange Streifen schneiden und etwa 5 Minuten in Salzwasser vorgaren. Nun das Fleisch dicht nebeneinander legen. Mit gehackter Petersilie, Pfeffer, Salz und Muskat bestreuen und mit Spinat, Mohrrüben und Eivierteln reihenweise belegen. Dann wie einen Rollbraten aufrollen und umwickeln und die Enden mit Holzspießen zustecken. Öl im Bräter erhitzen und die Roulade darin von allen Seiten anbraten. Sojasauce, die Marinade und Fleischbrühe angießen und alles im geschloßenen Bräter im vorgeheizten Backofen (225 oC) etwa 40 Minuten schmoren lassen.

Zubereitung:

Das Fleisch in dem Gemisch aus Thymian, Knoblauch und Essig einige Stunden
marinieren. Eier hartkochen, pellen und vierteln. Spinat auftauen lassen,
Mohrrüben in lange Streifen schneiden und etwa 5 Minuten in Salzwasser
vorgaren.

Nun das Fleisch dicht nebeneinander legen. Mit gehackter Petersilie,
Pfeffer, Salz und Muskat bestreuen und mit Spinat, Mohrrüben und Eivierteln
reihenweise belegen. Dann wie einen Rollbraten aufrollen und umwickeln und
die Enden mit Holzspießen zustecken. Öl im Bräter erhitzen und die
Roulade darin von allen Seiten anbraten. Sojasauce, die Marinade und
Fleischbrühe angießen und alles im geschloßenen Bräter im vorgeheizten
Backofen (225 oC) etwa 40 Minuten schmoren lassen.

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