Erdbeersalat Mit Teecreme

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5		Gelatine-Blaetter, weiss
4	Teelöffel	Tee, schwarzer
125	Gramm	Zucker
3		Eigelb
100	Milliliter	Milch
200	Gramm	Schlagsahne
500	Gramm	Erdbeeren

....

Kategorien
!	Dessert
	Obst
	Süß

Zubereitung:
.	Gelatine einweichen. Schwarzer Tee mit 1/8 l kochendem Wasser aufbrühen und fünf Minuten ziehen lassen. 4/5 des Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Milch und Tee verquirlen, unter die Eimasse heben und bei milder Hitze schlagen, bis eine dicke Creme entsteht. Gelatine ausdrücken, in der Creme auflösen und dann kalt stellen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterziehen. Creme wieder kalt stellen. In Scheiben geschnittene Erdbeeren mit dem restlichen Zucker bestreuen und auf Tellern anrichten. Aus der Teecreme Kegel stechen und auf den Erdbeeren anrichten.

Zubereitung:

Gelatine einweichen. Schwarzer Tee mit 1/8 l kochendem Wasser
aufbrühen und fünf Minuten ziehen lassen.

4/5 des Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Milch und Tee verquirlen,
unter die Eimasse heben und bei milder Hitze schlagen, bis eine dicke
Creme entsteht.

Gelatine ausdrücken, in der Creme auflösen und dann kalt stellen.
Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und
unterziehen. Creme wieder kalt stellen.

In Scheiben geschnittene Erdbeeren mit dem restlichen Zucker
bestreuen und auf Tellern anrichten.

Aus der Teecreme Kegel stechen und auf den Erdbeeren anrichten.

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