Sautiertes Rehfilets an Portweinsauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SAUTIERTES REHFILETS AN P
800	Gramm	Rehfilet; in 2 Stücke pro Po
80	Gramm	Butter
		Salz
		Pfeffer
2	Esslöffel	Creme fraiche
80	Gramm	Portwein

....

Kategorien
!	Wild
	Haarwild
	Reh

Zubereitung:
.	800 g Rehfilet; in 2 Stücke pro Portion geschn Die Butter in einer Bratpfanne zerlassen und die Filetstücke bei starker Hitze auf beiden Seiten 3-4 Minuten anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf vorgewärmte Platte anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Creme fraiche und Portwein in die Pfanne geben und mit Bratensatz verrühren. 2 Minuten erhitzen, aber nicht aufkochen lassen. Das Fleisch mit der Sauce überziehen und sofort servieren.

Zubereitung:

800 g Rehfilet; in 2 Stücke pro Portion geschn

Die Butter in einer Bratpfanne zerlassen und die Filetstücke bei
starker Hitze auf beiden Seiten 3-4 Minuten anbraten. Das Fleisch aus
der Pfanne nehmen und auf vorgewärmte Platte anrichten. Mit Salz und
Pfeffer würzen und warm stellen.

Creme fraiche und Portwein in die Pfanne geben und mit Bratensatz
verrühren. 2 Minuten erhitzen, aber nicht aufkochen lassen.

Das Fleisch mit der Sauce überziehen und sofort servieren.

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