Buchweizensuppe (Vollwert)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Gemuese (z.B. Moehren, Blumenkohl, Sellerie)
1	Esslöffel	Sonnenblumenoel;evtl. mehr
6	Esslöffel	Buchweizen; gemahlen (60g)
1	Liter	Sunbolbruehe
		;Meersalz
		Petersilie
		Liebstoeckl

....

Kategorien
!	Suppe
	Buchweizen

Zubereitung:
.	Das Buchweizenschrot im heißen Topf ohne Fettzugabe einige Minuten leicht darren (dabei umrühren!). Das Gemüse waschen, schälen , in kleine Würfel schneiden oder in feine Streifen raspeln. Dann (evtl. kurz kochen) in dem Fett andünsten und zum Buchweizen geben. Die kalte Sunbolbrühe unter umrühren dazugießen, aufkochen und 5-10 Minuten ausquellen lassen. Die Suppe mit Meersalz, gewaschener, kleingehackter Petersilie und Liebstöckl würzen und mit Petersilie bestreuen. Anmerkung Renate Schnapka: Leider kann ich keine Angaben über "SUNBOLBRÜHE" machen. Ich vermute, man bekommt sie im Reformhaus.

Zubereitung:

Das Buchweizenschrot im heißen Topf ohne Fettzugabe einige Minuten leicht
darren (dabei umrühren!). Das Gemüse waschen, schälen , in kleine Würfel
schneiden oder in feine Streifen raspeln. Dann (evtl. kurz kochen) in dem
Fett andünsten und zum Buchweizen geben. Die kalte Sunbolbrühe unter
umrühren dazugießen, aufkochen und 5-10 Minuten ausquellen lassen. Die
Suppe mit Meersalz, gewaschener, kleingehackter Petersilie und Liebstöckl
würzen und mit Petersilie bestreuen.

Anmerkung Renate Schnapka: Leider kann ich keine Angaben über
"SUNBOLBRÜHE" machen. Ich vermute, man bekommt sie im Reformhaus.

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