Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Zwiebel u. Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Möhren schälen und grob raspeln. Staudensellerie putzen und fein hacken. Gewaschene Petersilie trockentupfen, grobe Stengel entfernen und die Blätter fein hacken. Öl in einem weiten Topf erhitzen. Alle Zutaten von Zwiebel bis Petersilie einrühren und bei mittlerer Hitze dünsten. Tomaten, Tomatenmark, Gewürze und Kräuter zugeben, verrühren und die Sauce bei schwacher Hitze einkochen lassen. Inzwischen für die Béchamelsauce Butter schmelzen, das Mehl einrühren und hellgelb anschwitzen. Brühe und Milch langsam zugeben und dabei mit dem Schneebesen kräftig schlagen. Die Sauce einmal aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken und bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. 30g Butter in einer weiten Pfanne mit Deckel schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Nasse Spinatblätter zugeben, die Pfanne fest verschließen und den Spinat bei mittlerer Hitze dämpfen bis er zusammengefallen ist. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken und in der offenen Pfanne unter mehrfachem Wenden trockedünsten. Den abgetropften Mozzarellakäse in Scheiben schneiden. Alle anderen Zutaten bereitstellen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Backform mit der Hälfte der restlichen Butter ausstreichen und den Boden mit einer dünnen Schicht Béchamelsauce überziehen. Darauf je nach Größe der Form 3-4 Lasagneblätter legen. Je nach Anzahl der Lasagne-Schichten die übrigen Zutaten portionieren! Lasagneblätter mit etwas Béchamelsauce bestreichen. Darauf Spinat, Mozzarellascheiben und die dicke Tomatensauce schichten. Mit etwas Parmesan bestreuen. Die Lagen wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Lasagneblättern abschließen und darauf restliche Béchamel- und Tomatensauce streichen. Mit Parmesankäse bestreuen und Butterflöckchen aufsetzen. Spinatlasagne im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene mindestens 20 Min. backen. Vor dem Servieren gut 5 Min. in der Form ruhen lassen. Ein leckeres Rezept, ganz ohne Fleisch! |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht