Lammfilet im Blätterteig

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,48
450	Gramm	Blätterteig gefroren
2		Granatäpfel
200	Gramm	Lammfilet
3		Kartoffeln
1		Schale Kirschtomaten
2		Kiwis
1		Stück Pecorino
1	Packung	Rucola

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Tomaten

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Lammfilet im Blätterteig Dessert: Carpaccio von der Kiwi Zubereitung der Hauptspeise: Lammfilet im Blätterteig Das Lammfilet mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen und in Olivenöl scharf anbraten. Den Rucola mit Kräutern der Provence und Salz würzen, kurz anbraten und auf das Lammfilet legen. Mit etwas Pecorino belegen, in den Blätterteig einrollen und in einer gebutterten Pfanne ca. 10 Min. bei 220°C im Ofen garen. Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Sahne, Salz, Pfeffer, Balsamico, etwas Pecorino und einer Prise Muskat garen. Die Kirschtomaten halbieren und mit einer Reduktion aus Balsamico, Honig, Rotwein, Salz, Pfeffer und einem Stück Butter überziehen. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau, Frau Fischer, einen 1996 Us de la Meng Qba, trocken, Cuvée Spätburgunder / Dornfelder aus der Ahr

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Lammfilet im Blätterteig
Dessert:
Carpaccio von der Kiwi

Zubereitung der Hauptspeise:
Lammfilet im Blätterteig

Das Lammfilet mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen und in
Olivenöl scharf anbraten. Den Rucola mit Kräutern der Provence und Salz
würzen, kurz anbraten und auf das Lammfilet legen. Mit etwas Pecorino
belegen, in den Blätterteig einrollen und in einer gebutterten Pfanne
ca. 10 Min. bei 220°C im Ofen garen. Die Kartoffeln schälen, würfeln und
in Sahne, Salz, Pfeffer, Balsamico, etwas Pecorino und einer Prise
Muskat garen. Die Kirschtomaten halbieren und mit einer Reduktion aus
Balsamico, Honig, Rotwein, Salz, Pfeffer und einem Stück Butter
überziehen. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau, Frau Fischer, einen
1996 Us de la Meng Qba, trocken, Cuvée Spätburgunder / Dornfelder aus
der Ahr

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