Huhn mit Kokosmilch und Laos-Gewürz

Rezept für 5 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	Teelöffel	Laos Pulver
1		Brathuhn
625	Milliliter	Duenne Kokosmilch
250	Milliliter	Dicke Kokosmilch
0.5	Teelöffel	Schwarzer Pfeffer 3 frische Korianderwurzeln
		;zerdrueckt
6		Streifen Zitronenrinde
		;duenn geschaelt
3		Frische gruene Chilis
1.5	Teelöffel	;Salz
3		Frische Blaetter vom
		Zitronenbaum
1	Esslöffel	Fischsauce
		Zitronensaft;nach Geschmack
3	Esslöffel	Koriandergruen;frisch gehackt

....

Kategorien
!	Geflügel
	Thailand

Zubereitung:
.	Getrocknete Laos-Wurzel 30 Min. in heißem Wasser einweichen. Das Huhn in Portionsstücke zerlegen und mit der dünnen Kokosmilch, Laos, Pfeffer, Korianderwurzel, Zitronenschale, den ganzen Chilis, Salz und Citrusblättern in einen Topf geben, langsam zum Kochen bringen. Unter gelegendlichem Rühren offen simmern, bis das Huhn weich ist. Die dicke Kokosmilch zugießen, unter ständigem Rühren wieder zum Kochen bringen. Vom Feuer nehmen, Fischsoße und Zitronensaft einrühren. In einer Schüssel anrichten und mit Koriandergruen bestreuen. Zu weißem Reis servieren.

Zubereitung:

Getrocknete Laos-Wurzel 30 Min. in heißem Wasser einweichen. Das Huhn
in Portionsstücke zerlegen und mit der dünnen Kokosmilch, Laos,
Pfeffer, Korianderwurzel, Zitronenschale, den ganzen Chilis, Salz und
Citrusblättern in einen Topf geben, langsam zum Kochen bringen.
Unter gelegendlichem Rühren offen simmern, bis das Huhn weich ist.
Die dicke Kokosmilch zugießen, unter ständigem Rühren wieder zum
Kochen bringen.
Vom Feuer nehmen, Fischsoße und Zitronensaft einrühren.
In einer Schüssel anrichten und mit Koriandergruen bestreuen.
Zu weißem Reis servieren.

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