Feiner Osterkranz

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Mehl; gesiebt
175	Gramm	Zucker
2	Packung	Trockenhefe
1	Prise	;Salz
175	Milliliter	Milch; lauwarm
200	Gramm	Butter
0.125	Liter	Saure Sahne
2		Eier
300	Gramm	Rosinen
100	Gramm	Korinthen
100	Gramm	Mandelstifte
1		Eigelb
2	Esslöffel	Milch; evtl. etwas mehr

....

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	Ostern

Zubereitung:
.	Mehl in eine Backschüssel sieben, Salz zugeben, eine Mulde drücken, die Hefe hineinstreuen, mit etwas Mehl vermischen, lauwarme Milch und Sahne einrühren. Die leicht geschmolzene Butter mit dem Zucker und zwei Eiern in die Schüssel geben und mit dem Knethaken zu einem Hefeteig verarbeiten. Mindestens 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Platz gehen lassen. Danach eingeweichte Rosinen, Korinthen und Mandelstifte unter den Teig kneten. Der wird in zwei etwa 50cm lange Rollen geteilt, die abgedeckt weitere 30 Minuten zugluftfrei gehen müssen. Dann beide Stränge verdrehen und als Kranz auf ein Blech legen. Mit in Milch geschlagenem Eigelb überziehen, 15 Minuten ruhen lassen und auf der mittleren Schiene 30-40 Minuten bei 200°C backen.

Zubereitung:

Mehl in eine Backschüssel sieben, Salz zugeben, eine Mulde drücken, die
Hefe hineinstreuen, mit etwas Mehl vermischen, lauwarme Milch und Sahne
einrühren. Die leicht geschmolzene Butter mit dem Zucker und zwei Eiern in
die Schüssel geben und mit dem Knethaken zu einem Hefeteig verarbeiten.
Mindestens 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Platz gehen lassen. Danach
eingeweichte Rosinen, Korinthen und Mandelstifte unter den Teig kneten. Der
wird in zwei etwa 50cm lange Rollen geteilt, die abgedeckt weitere 30
Minuten zugluftfrei gehen müssen. Dann beide Stränge verdrehen und als
Kranz auf ein Blech legen. Mit in Milch geschlagenem Eigelb überziehen, 15
Minuten ruhen lassen und auf der mittleren Schiene 30-40 Minuten bei 200°C
backen.

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