Lammfilet mit gefüllten Zucchiniblüten

zurück liste weiter

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,06
1 Bratwurst
150 Gramm Lammfilet
2 Kartoffeln
100 Gramm Jakobsmuschelfleisch
100 Gramm Pinienkerne
4 Pflaumen
2 Muschelschalen
100 Gramm Roquefort
4 Zucchiniblüten
2 Zucchini
....
Kategorien
  Hauptspeise
  Tomaten
Zubereitung:
. Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise:
Zucchinicreme mit gerösteten Pinienkernen und Jakobsmuscheln
Hauptspeise:
Lammfilet mit gefüllten Zucchiniblüten
Dessert:
Gartinierte Pflaumenrösti

Zubereitung der Hauptspeise:
Lammfilet mit gefüllten Zucchiniblüten

Die Bratwurstmasse mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und mit einem
Spritzbeutel in die Zucchiniblüten füllen. Die gefüllten Blüten in
gefettete Alufolie wickeln, im heißen Wasserbad ca. 7 min. pochieren und
danach in Butter und Muskat schwenken. Die Kartoffeln reiben, einen
Eßlöffel Mehl unterrühren und um das gewürzte Lammfilet geben. Das
ummantelte Fleisch in Olivenöl und Knoblauch anbraten und im Ofen bei
200¦C garziehen lassen. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1996
Chateau la Baronne Montagne d`Alaric Corbieres aus Frankreich

zurück liste weiter

Aufgerufen: 178

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List