Hähnchen-Eintopf mit Mango

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Reis
275	Milliliter	Salzwasser
1		Gemuesezwiebel
30	Gramm	Margarine
40	Gramm	Mehl
0.375	Liter	Ananassaft
800	Milliliter	Huehnerbruehe
600	Gramm	Haehnchenbrustfilet
1		Mango (300 g)
2		Fruehlingszwiebeln
3	Esslöffel	Oel
		Salz
1	Teelöffel	Curry
1	Teelöffel	Mango-Chutney
		Cayennepfeffer, Salz

....

Kategorien
!	Geflügel
	Eintopf
	Obst

Zubereitung:
.	Reis im Salzwasser garen. Zwiebel würfeln, in der Margarine andün- sten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen, mit Ananassaft und Hüh- nerbrühe auffüllen. Bei milder Hitze 10 Minuten kochen lassen. Hähnchenbrustfilets abspülen. Mango schälen, in Spalten schneiden, Spalten halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden. Das Fleisch im Öl anbraten, mit Salz würzen, mit Curry bestäuben, kurz anschwitzen. Fleisch, Mango und die Frühlingszwie- beln in den Eintopf geben, einmal aufkochen, mit Mango-Chutney, Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Den Reis unterheben. Pro Portion 368 kcal/1538 kJ. Quelle: OBELIX@BRIDGE (05.06.1994) erfasst: Sabine Becker, 3. November 1996

Zubereitung:

Reis im Salzwasser garen. Zwiebel würfeln, in der Margarine andün-
sten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen, mit Ananassaft und Hüh-
nerbrühe auffüllen. Bei milder Hitze 10 Minuten kochen lassen.
Hähnchenbrustfilets abspülen. Mango schälen, in Spalten schneiden,
Spalten halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe
schneiden. Das Fleisch im Öl anbraten, mit Salz würzen, mit Curry
bestäuben, kurz anschwitzen. Fleisch, Mango und die Frühlingszwie-
beln in den Eintopf geben, einmal aufkochen, mit Mango-Chutney,
Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Den Reis unterheben.

Pro Portion 368 kcal/1538 kJ.

Quelle: OBELIX@BRIDGE (05.06.1994)
erfasst: Sabine Becker, 3. November 1996

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