Schoneggerli (Hafergebäck)

Rezept für 40 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten
100	Gramm	Haferflocken, fein
50	Gramm	Butter
30	Gramm	Schweinefett
150	Gramm	Zucker
200	Gramm	Mehl
2		Eier
0.5	Teelöffel	Salz
		Fuer die Glasur
1		Eiweiss
100	Gramm	Staubzucker

....

Kategorien
!	Gebäck
	Hafer
	Backen
	Emmental

Zubereitung:
.	Haferflocken, Butter, Schweinefett, Zucker, Eier, Mehl und Salz in einer Schüssel zu einem samtweichen Teig verarbeiten. Während 1 Stunde ruhen lassen. Den Teig 3 mm dick auswallen, mit Teigrad oder Messer Rechtecke von etwa 5 cm auf 4 cm ausschneiden und diese im Backofen bei 220 Grad Ober- und 200 Grad Unterhitze backen. Zuckerglasur: Eiweiß und Staubzucker verarbeiten, bis die Masse glänzt. Die gebackenen Schoneggerli mit dieser Glasur bestreichen. Tip: Die Schoneggerli in eine Gebäckbüchse geben und ganz gut verstecken.

Zubereitung:

Haferflocken, Butter, Schweinefett, Zucker, Eier, Mehl und Salz in einer
Schüssel zu einem samtweichen Teig verarbeiten. Während 1 Stunde ruhen
lassen. Den Teig 3 mm dick auswallen, mit Teigrad oder Messer Rechtecke von
etwa 5 cm auf 4 cm ausschneiden und diese im Backofen bei 220 Grad Ober- und
200 Grad Unterhitze backen.

Zuckerglasur: Eiweiß und Staubzucker verarbeiten, bis die Masse glänzt.
Die gebackenen Schoneggerli mit dieser Glasur bestreichen.

Tip: Die Schoneggerli in eine Gebäckbüchse geben und ganz gut verstecken.

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