Bettsaichersalat (Löwenzahnsalat mit Ei) - Saarland

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
350	Gramm	Loewenzahnblaetter
100	Gramm	Fruehstuecksspeck
5	Esslöffel	Sonnenblumenoel
2	Scheibe	Toast
1		Ei; hartgekocht
1	Esslöffel	Weinessig
		Salz
		Pfeffer; a.d. Muehle

....

Kategorien
!	Salat
	Ei
	Fleisch

Zubereitung:
.	Bettsaichersalat - der saarländische Ausdruck für Löwenzahnsalat, eine Übersetzung des französischen Namens "pis au lit"! ;-) Also: Bett ist halt ein Bett. Und saichen - das heißt auf Hochdeutsch urinieren. Ein Hinweis auf die harntreibende Wirkung des Löwenzahns. Löwenzahnblätter waschen und auf einer Platte anrichten. Dünne Streifen von Frühstücksspeck in Öl braten. Toastbrotscheiben entrinden, würfeln und mit den Speckwürfeln rösten. Ei in feine Würfel schneiden. Essig mit Öl verquirlen, salzen, pfefffern, über den Löwenzahn träufeln. Speck und Brotwürfel mit dem Fett darübergeben. Mit dem gewürfelten Ei bestreuen.

Zubereitung:

Bettsaichersalat - der saarländische Ausdruck für Löwenzahnsalat, eine
Übersetzung des französischen Namens "pis au lit"! ;-) Also: Bett ist
halt ein Bett. Und saichen - das heißt auf Hochdeutsch urinieren. Ein
Hinweis auf die harntreibende Wirkung des Löwenzahns.

Löwenzahnblätter waschen und auf einer Platte anrichten.

Dünne Streifen von Frühstücksspeck in Öl braten. Toastbrotscheiben
entrinden, würfeln und mit den Speckwürfeln rösten. Ei in feine Würfel
schneiden.

Essig mit Öl verquirlen, salzen, pfefffern, über den Löwenzahn
träufeln. Speck und Brotwürfel mit dem Fett darübergeben. Mit dem
gewürfelten Ei bestreuen.

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