Minipizzen mit Zucchini

Rezept für 20 - STCK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FUER DEN TEIG
250	Gramm	Magerquark
2	Teelöffel	;Salz
5	Esslöffel	Olivenoel
2		Eier
500	Gramm	Mehl
		FUER DEN BELAG
250	Gramm	Zucchini
1	klein	Zwiebel
2	Esslöffel	Butter
2	Esslöffel	Crčme fraiche
		;Salz
		;Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss; gemahlen
		Zitronensaft
100	Gramm	Krabben
100	Gramm	Emmentaler; gerieben
		NACH MM KOMPILIERT VON Arthur Heinzmann im Maerz 1997

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Kategorien
!	Backen
	Pizza
	Zucchini

Zubereitung:
.	Quark gut abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Salz, Öl und Eiern mit den Knetkaken des Handrührers verrühren. Das Mehl darübersieben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Die Zucchini waschen und putzen. Eine Hälfte der Zucchini fein raspeln, die andere in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Zucchiniraspel zugeben und etwa 10 Minuten mitdünsten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Crème fraiche unterrühren, mit den Gewürzen und Zitronensaft abschmecken. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. 20 Kreise von etwa 8cm ausstecken und auf ein gefettetes Blech setzen. Mit der Zucchinimasse bestreichen, Zucchinischeiben und Krabben darauflegen, mit Käse bestreuen. Im Ofen auf der untersten Schiene 8-10 Minuten backen.

Zubereitung:

Quark gut abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Salz, Öl und Eiern mit
den Knetkaken des Handrührers verrühren. Das Mehl darübersieben und
alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen
lassen.

Die Zucchini waschen und putzen. Eine Hälfte der Zucchini fein raspeln,
die andere in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein
hacken.

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die
Zucchiniraspel zugeben und etwa 10 Minuten mitdünsten. Vom Herd nehmen und
etwas abkühlen lassen.

Die Crème fraiche unterrühren, mit den Gewürzen und Zitronensaft
abschmecken. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. 20 Kreise von etwa 8cm
ausstecken und auf ein gefettetes Blech setzen.

Mit der Zucchinimasse bestreichen, Zucchinischeiben und Krabben
darauflegen, mit Käse bestreuen.

Im Ofen auf der untersten Schiene 8-10 Minuten backen.

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