Safran-Knoblauch-Huhn

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		- 8 Haehnchenkeulen (am besten enthaeuten spart Kalorien)
4	Esslöffel	Olivenoel
4		Knoblauchzehen geschaelt und halbiert
2		Lorbeerblaetter
		Estragon, Thymian und Salbei nach Geschmack
3		Doeschen Safranpulver
		Salz, Pfeffer
500	Gramm	Tomaten, abgezogen und geviertelt
20		Schwarze Oliven
0.25	Liter	Weisswein
0.25	Liter	Huehnerbruehe

....

Kategorien
!	Geflügel
	Knoblauch
	Gemüse

Zubereitung:
.	4 Knoblauchzehen geschält und - ha Keulen salzen, in dem Olivenöl scharf anbraten. Mit Wein und Hühnerbrühe ablöschen, Kräuter und Gewürze zugeben, dann Tomaten und Oliven. Ca. eine Stunde zugedeckt bei milder Hitze garen. Keulen herausnehmen und warmstellen, Sauce abpassieren und auf die Hälfte einkochen. Die Oliven wieder hinzufügen, Sauce über die Keulen gießen und servieren. Dazu am besten Bagütte reichen. Quelle: Klaus_Niehaus@DO2.maus.de (01.02.1994) im T-Netz erfasst: Sabine Becker, 2. November 1996

Zubereitung:

4 Knoblauchzehen geschält und - ha

Keulen salzen, in dem Olivenöl scharf anbraten. Mit Wein und
Hühnerbrühe ablöschen, Kräuter und Gewürze zugeben, dann Tomaten
und Oliven. Ca. eine Stunde zugedeckt bei milder Hitze garen. Keulen
herausnehmen und warmstellen, Sauce abpassieren und auf die Hälfte
einkochen. Die Oliven wieder hinzufügen, Sauce über die Keulen
gießen und servieren. Dazu am besten Bagütte reichen.

Quelle: Klaus_Niehaus@DO2.maus.de (01.02.1994) im T-Netz
erfasst: Sabine Becker, 2. November 1996

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