Chinakohl-Grünkrautsalat

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Einfach & schnell
		Erfrischend fruchtig
1	klein	Chinakohl (800g)
0.5		Stange Lauch
5	Scheibe	Ananas (350 g)
5	Esslöffel	Gruenkraut
		Fuer dei Salatsauce
3	Esslöffel	Sonnenblumenoel
1		Saft der Zitrone
2	Esslöffel	Creme fraiche
2	Esslöffel	suesse Sahne
50	Milliliter	Gemuesebruehe
0.5	Teelöffel	Kraeutersalz
		frisch gemahlener Pfeffer

....

Kategorien
!	Salat
	Vorspeise

Zubereitung:
.	:Pro Person ca. : 155 kcal :Pro Person ca. : 650 kJoule :Eiweiß : 3 Gramm :Fett : 11 Gramm :Kohlenhydrate : 9 Gramm :Dauert ca. : 25 Minuten Den Chinakohl vierteln, den harten Strunk herausschneiden und die Viertel in Streifen schneiden. Anschließend den Chinakohl waschen und mit einer Salatschleuder trockenschleudern. Den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Ananasscheiben von der Schale befreien und in kleine Stücke schneiden. Das Grünkraut (z.B. Weizen, Rettich, Mungobohnen) mit einem scharfen Messer oder einer Schere knapp über den Wurzeln abschneiden. Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und mischen. Salatsauce: Für die Sauce das Sonnenblumenöl mit dem Zitronensaft, der Creme fraiche und der Sahne verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Die Sauce über den Salat gießen, und diesen etwa 15 Minuten durchziehen lassen. Quelle: Vegetarisch fit 3/97 Erfaßt von Nadja Kramer

Zubereitung:

:Pro Person ca. : 155 kcal
:Pro Person ca. : 650 kJoule
:Eiweiß : 3 Gramm
:Fett : 11 Gramm
:Kohlenhydrate : 9 Gramm
:Dauert ca. : 25 Minuten

Den Chinakohl vierteln, den harten Strunk herausschneiden und die Viertel in
Streifen schneiden. Anschließend den Chinakohl waschen und mit einer
Salatschleuder trockenschleudern. Den Lauch putzen, waschen und in dünne
Ringe schneiden. Die Ananasscheiben von der Schale befreien und in kleine
Stücke schneiden. Das Grünkraut (z.B. Weizen, Rettich, Mungobohnen) mit
einem scharfen Messer oder einer Schere knapp über den Wurzeln abschneiden.
Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und mischen.

Salatsauce: Für die Sauce das Sonnenblumenöl mit dem Zitronensaft, der
Creme fraiche und der Sahne verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Die
Sauce über den Salat gießen, und diesen etwa 15 Minuten durchziehen lassen.

Quelle: Vegetarisch fit 3/97 Erfaßt von Nadja Kramer

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