Farfalle mit Kräutern und Kapern

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Bund	Basilikum
1	Bund	glatte Petersilie
3		Knoblauchzehen
40	Gramm	Pinienkerne
30	Gramm	Kapern
60	Gramm	geriebener Parmesankaese
200	Milliliter	Olivenoel
		Salz
		Pfeffer
500	Gramm	Farfalle (Schmetterlingsnud)
2	Esslöffel	Oel
75	Gramm	gehobelter Parmesankaese

....

Kategorien
!	Teigware
	Nudeln

Zubereitung:
.	:Pro Person ca. : 1090 kcal Basilikum und Petersilie waschen, mit Küchenpapier sorgfältig trockentupfen und die Kräuterblättchen von den Stengeln zupfen. Knoblauchzehen abziehen. Kräuter, Knoblauch, Pinienkerne und Kapern fein hacken. Alles in eine kleine Schüssel geben. Geriebenen Parmesankäse und Olivenöl zu der vorbereiteten Kräutermasse geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Farfalle nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser mit Öl kochen. Zirka 5 Eßlöffel Nudelkochwasser unter die kalte Kräuter-Kapern-Soße mischen. Nudeln abgießen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Nudeln mit der Kräuter-Kapern-Soße vermischen und anschließend mit gehobeltem Parmesankäse bestreuen. TIP: Für die Zubereitung der Kräuterpaste ist ein elektrischer Blitzhacker sehr zu empfehlen. Die Zutaten sind darin im Nu gehackt, verbinden sich besonders schnell und gut. Geben Sie zum Schluß noch einige Eßlöffel Nudel- kochwasser dazu. Dadurch wird die Paste schön cremig. Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Quelle: Zeitschrift Für Sie Erfaßt von Nadja Kramer (10.01.97)

Zubereitung:

:Pro Person ca. : 1090 kcal

Basilikum und Petersilie waschen, mit Küchenpapier sorgfältig trockentupfen
und die Kräuterblättchen von den Stengeln zupfen.

Knoblauchzehen abziehen. Kräuter, Knoblauch, Pinienkerne und Kapern fein
hacken. Alles in eine kleine Schüssel geben.

Geriebenen Parmesankäse und Olivenöl zu der vorbereiteten Kräutermasse
geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Farfalle nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser mit Öl kochen. Zirka 5
Eßlöffel Nudelkochwasser unter die kalte Kräuter-Kapern-Soße mischen. Nudeln
abgießen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Nudeln mit der
Kräuter-Kapern-Soße vermischen und anschließend mit gehobeltem Parmesankäse
bestreuen.

TIP: Für die Zubereitung der Kräuterpaste ist ein elektrischer Blitzhacker
sehr zu empfehlen. Die Zutaten sind darin im Nu gehackt, verbinden sich
besonders schnell und gut. Geben Sie zum Schluß noch einige Eßlöffel Nudel-
kochwasser dazu. Dadurch wird die Paste schön cremig.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Quelle: Zeitschrift Für Sie Erfaßt von Nadja Kramer (10.01.97)

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