Kalte Tomatensuppe mit Tofu-Klößchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Tomaten; reif
0.5		Salatgurke
1		Zwiebel
		Meersalz
		Cayennepfeffer
2	Esslöffel	Zitronensaft
125	Gramm	Tofu
1	Esslöffel	Sesam; leicht geröstet
20	Gramm	Margarine
1		Knoblauchzehe; zerdrückt
		Hefesteuwürze
1	Bund	Schnittlauch

....

Kategorien
!	Vegetarisch
	Suppe
	Tofu

Zubereitung:
.	Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten, würfeln und Kerne entfernen. Gurke und Zwiebel in Stücke schneiden. Alles im Mixer oder mit dem Püriertsab pürieren. Mit Meersalz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. In tiefe Teller füllen. Tofu fein zerdrücken, mit Sesam, Margarine, Knoblauch, Hefestreuwürze und geschnittenem Schnittlauch verkneten. Mit zwei Teelöfeln abstechen und in die Suppe geben.

Zubereitung:

Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten, würfeln und Kerne
entfernen. Gurke und Zwiebel in Stücke schneiden. Alles im Mixer oder mit
dem Püriertsab pürieren. Mit Meersalz, Cayennepfeffer und Zitronensaft
abschmecken. In tiefe Teller füllen.
Tofu fein zerdrücken, mit Sesam, Margarine, Knoblauch, Hefestreuwürze und
geschnittenem Schnittlauch verkneten. Mit zwei Teelöfeln abstechen und in
die Suppe geben.

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