GHEE (Geklärte Butter)

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	ungesalzene Butter

....

Kategorien
!	Indien
	Butter

Zubereitung:
.	1. Butter in Stücke schneiden und in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sie nicht braun wird. 2. Butter aufkochen, dann bei ohne Deckel schwacher Hitze 20 min. leicht köcheln lassen, bis sie unter dem Schaum goldgelb geworden ist. 3. Ein Sieb mit einem feuchten Küchentuch auslegen und die Butter durchgießen (klären). 4. Die Butter kann man 1 - 2 Monate zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Quelle: meine Familie und ich Spezial Nr. 3/97 (Asienküche)

Zubereitung:

1. Butter in Stücke schneiden und in einem Topf bei schwacher Hitze
schmelzen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sie nicht braun
wird.
2. Butter aufkochen, dann bei ohne Deckel schwacher Hitze 20 min.
leicht köcheln lassen, bis sie unter dem Schaum goldgelb geworden
ist.
3. Ein Sieb mit einem feuchten Küchentuch auslegen und die Butter
durchgießen (klären).
4. Die Butter kann man 1 - 2 Monate zugedeckt
im Kühlschrank aufbewahren.

Quelle: meine Familie und ich Spezial Nr. 3/97 (Asienküche)

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