Indischer Fadennudelpudding, Sevian

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Indische Fadennudeln
		= Vermicelli
50	Gramm	Butter
0.75	Liter	Milch
6		Kardamomkapseln
50	Gramm	Rosinen
75	Gramm	Zucker
30	Gramm	Mandelblättchen
1.5	Teelöffel	Rosenwasser
10	Gramm	Pistazienkerne
		DIESES REZEPT WURDE FÜR MICH konvertiert & angepasst v.
		- K.-H. Boller 2:2426/2270.7 Bollerix@seerose.domino.de
		- abgetippt im Januar 1997

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Kategorien
!	Dessert
	Nudel

Zubereitung:
.	Die Nudeln in 3-4 cm lange Stücke brechen. Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Nudeln unter Rühren hellbraun anbraten. Die Milch erhitzen, langsam zu den Nudeln gießen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Öfter umrühren. Die Kardamomkapseln aufbrechen, die Samen entnehmen und mit einem Mörser zerstoßen. Kardamom, Rosinen, Zucker und drei Eßlöffel Mandeln zu den Nudeln geben. Vermischen und mit Rosenwasser würzen. Weitere 3-4 Minuten kochen, dabei öfter umrühren. Topf von der Herdplatte ziehen. Pudding in eine Schüssel füllen und mit den restlichen Mandeln und Pistazien garnieren. Abkühlen lassen (nicht in den Kühlschrank stellen). Lauwarm oder kalt servieren.

Zubereitung:

Die Nudeln in 3-4 cm lange Stücke brechen. Die Butter in einem Topf
schmelzen. Die Nudeln unter Rühren hellbraun anbraten. Die Milch
erhitzen, langsam zu den Nudeln gießen und 5 Minuten bei mittlerer
Hitze kochen. Öfter umrühren.

Die Kardamomkapseln aufbrechen, die Samen entnehmen und mit einem
Mörser zerstoßen. Kardamom, Rosinen, Zucker und drei Eßlöffel Mandeln
zu den Nudeln geben. Vermischen und mit Rosenwasser würzen. Weitere
3-4 Minuten kochen, dabei öfter umrühren.

Topf von der Herdplatte ziehen. Pudding in eine Schüssel füllen und
mit den restlichen Mandeln und Pistazien garnieren. Abkühlen lassen
(nicht in den Kühlschrank stellen). Lauwarm oder kalt servieren.

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